10 receitas maravilhosas de panquecas

Seja qual for o momento do dia, nada melhor do que panquecas! Extremamente versáteis, elas podem ser aproveitadas de manhã, de tarde e de noite…

Selecionamos aqui 10 receitas maravilhosas que todas as nossas leitoras precisam experimentar. Nós já testamos todas, e somos fãs número 1.

1# PANQUECAS AMERICANAS

FONTE: 2NUTS4SPICES

Ingredientes

• 3 e 1/2 colheres de chá de fermento em pó
• 1 ovo
• 300 ml de leite
• 1 e 1/2 colher de chá de sal
• 3 colheres de sopa de manteiga sem sal
• 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1 colher de sopa de açúcar

Modo de preparo

• Em uma tigela, peneire os ingredientes secos
• Adicione o ovo, o leite e a manteiga derretida
• Bata até que todos os ingredientes se incorporem
• Unte a frigideira com óleo e leve ao fogo até que esquente
• Frite as panquecas

2# PANQUECAS DE TAPIOCA COM QUATRO QUEIJOS

FONTE: GREAT BRITISH CHEFS (adaptado)

Ingredientes

• 125 g de tapioca
• 3 ovos
• 50 g de ricota
• 15 g de parmesão
• 30 g de cheddar
• 60 g de emmental

Modo de preparo

• Bata todos os ingredientes no liquidificador
• Frite as panquecas

3# PANQUECAS DE LEITE DE AMÊNDOAS

FONTE: GREAT BRITISH CHEFS (adaptado)

Ingredientes

• 3 ovos
• 220 ml de leite de amêndoas
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 90 g de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de óleo de coco
• 1 pitada de sal

Modo de preparo

• Misture os ovos, o leite de amêndoas, o açúcar, a essência de baunilha e o sal
• Adicione a farinha de trigo
• Frite as panquecas e sirva-as com açúcar, limão, geleia, mel, frutas ou manteiga de amendoim

4# PANQUECAS DE LARANJA

FONTE: INTRUSA NA COZINHA

Ingredientes

• 1 ovo
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 1 xícara de chá de suco de laranja
• 1 xícara de chá de farinha de trigo
• 2 colheres de chá de fermento em pó
• 1 colher de sopa de mel
• 1/2 colher de chá de sal

Modo de preparo

• No liquidificador, misture o ovo, o suco de laranja e a manteiga
• Em seguida, adicione a farinha, o fermento, o mel e o sal
• Frite em uma frigideira pequena

5# PANQUECAS INTEGRAIS DE BANANA

FONTE: Dedo de Moça

Ingredientes

• 70 g de farinha de trigo
• 70 g de farinha de trigo integral
• 10 g de fermento em pó
• 15 g de manteiga sem sal derretida
• 15 g de açúcar
• 1 ovo
• 250 ml de leite
• 1 pitada de sal
• 2 bananas cortadas em rodelas
• Óleo de canola para untar

Modo de preparo

• Misture os ingredientes secos
• Adicione os ingredientes líquidos aos secos, incorporando levemente
• Deixe a massa descansar por 5 minutos
• Unte com um pouco de óleo uma frigideira
• Frite as panquecas até ficarem espessas e douradas

6# PANQUECAS DE ABOBRINHA

FONTE: Quiche de Macaxeira

Ingredientes

• 4 abobrinhas raladas
• 4 a 6 talos de cebolinha picados
• Um punhado de salsinha picada
• 1 colher de chá de páprica
• 1 xícara de farinha de trigo
• 3 ovos batidos
• 250 g de queijo feta
• Sal e pimenta a gosto

Modo de preparo

• Retire o máximo de líquido que puder das abobrinhas, secando-as cuidadosamente
• Em uma tigela grande, misture a cebolinha, a salsinha, a páprica, o sal e a pimenta
• Junte a farinha de trigo, os ovos e o queijo, misturando bem
• Por último, acrescente a abobrinha, incorporando tudo
• Frite a mistura em uma frigideira quente com azeite

7# PANQUECAS DE COCO

FONTE: Intrusa na Cozinha

Ingredientes

• 2 ovos
• 1 colher de sopa de óleo de coco
• 2 colheres de sopa de leite de coco
• 1 colher de chá de açúcar
• 1 colher de café de sal
• 2 colheres de sopa de farinha de coco, peneirada
• 1 colher de café de fermento químico

Modo de preparo

• Bata os ovos, o óleo de coco, o leite de coco, o açúcar e o sal
• Misture em uma taça a farinha de coco com o fermento e acrescente aos ovos, envolvendo bem
• Aqueça uma pequena quantidade de óleo de coco em uma frigideira e coloque 3 a 4 colheres de sopa da massa
• Deixe cozinhar durante uns 2 ou 3 minutos e depois, com cuidado, volte a panqueca
• Repita a operação até acabar a massa
• Sirva as panquecas acompanhadas pelo iogurte e por um pouco de geleia de romã

8# PANQUECAS DE ABÓBORA

FONTE: No Soup For You

Ingredientes

• 50 g de farinha de trigo
• 35 g de farinha de trigo integral
• 1 colher de sopa de açúcar demerara
• 1 colher de chá de fermento em pó
• 1 pitada de sal
• 1/2 colher de chá de canela
• 1 pitada de noz-moscada
• 65 g de purê de abóbora
• 100 ml de leite
• 1 ovo
• 1 colher de sopa de manteiga derretida

Modo de preparo

• Peneire as farinhas, o açúcar, o fermento, o sal e as especiarias e reserve
• Triture a abóbora assada ou cozinha
• Numa taça, misture o purê de abóbora com o leite, o ovo e a manteiga
• Junte os ingredientes líquidos à mistura de farinhas reservada
• Deixe a massa descansar uns 10 minutos
• Unte uma frigideira pequena com óleo e a aqueça em fogo médio
• Quando estiver quente, frite as panquecas
• Sirva com açúcar e canela

9# PANQUECAS DE COUVE-FLOR

FONTE: Meet Me in the Kitchen

Ingredientes

• 1 couve-flor grande, em pedaços
• 1/4 xícara de farinha de trigo
• 1/4 xícara de breadcrumbs
• 2 colheres de sopa de parmesão ralado
• 1 ovo

Modo de preparo

• Cozinhe a couve-flor até ficar suave, o que levará de 10 a 15 minutos
• Transfira a uma taça, amasse-a e deixe descansar por 10 minutos
• Adicione a farinha, a farinha de pão, o queijo e o ovo
• Tempere com sal e pimenta e refrigere por 15 minutos
• Transforme a mistura em bolinhas e, achatando-as, frite-as no óleo quente
• Sirva com salada